親子でリデュースクッキング調理実習会(レポート)

東京家政大学の講師による講義

エコな買い物の仕方や調理方法を題材としたカードゲーム等を通して、野菜の切り方や盛り付ける際の工夫等、食品ロスを減らすための調理のコツを学びました。

東京家政大学の講師による調理のデモンストレーション

食材を無駄にしない切り方等の実演を行いました。リデュースクッキングを用いての調理を実際に見ることにより、「食べることができる部分は活用する」ということを学びました。

参加者による調理

講師によるデモンストレーションを参考に、手作りホットドッグ・フルーツホットドッグ・恐竜のたまご(ゆで卵)・ハニーレモネードの4品を作りました。

参加者はキャベツの芯やニンジンの皮を活用して調理を行いました。

参加者からは「調理の仕方を工夫するだけでごみを減らすことができるとわかった」「皮ごと食べてもおいしく食べることができると学んだ」との声がありました。