食品関係の営業許可を取得するには

食品衛生法で定められている営業許可を受けるためには、施設基準に合致した施設をつくり、営業許可の申請が必要です。

• 施設の工事着工前に設計図等をご持参の上、事前にご相談ください。衛生的な管理運営をするため、施設ごとに食品衛生責任者をおかなければなりません。
  また、貯水槽使用水（タンク水）や井戸水等を営業上使用する場合は、水質検査書（一年以内のもの）が必要です。
  食品衛生責任者の資格を持つ方がいない場合や水質検査を行っていない場合は、早めに準備してください。
  ※食品衛生責任者の養成講習会は、東京都食品衛生協会（外部サイトへリンク）で実施しています。
• 施設完成予定日の10日くらい前に次の必要書類を持参の上、申請してください。
  • 営業許可申請書　1通
  • 施設の構造及び設備を示す図面（平面図に機器名を書いたものなど）　2通
  • 許可申請手数料
  • 法人の場合は、法人の登記事項証明書　1通
  • 食品衛生責任者資格証明（講習会受講証明、調理師免許等）
  • 水質検査書（貯水槽、井戸水等使用の場合）　1通 
• 手数料は下記の一覧表でご確認ください。
• 申請の際は、連絡方法、担当者氏名等をご確認の上、工事の進行状況や完成予定日を担当者に連絡して、検査の日程を打ち合わせてください。
• 施設検査の際は、営業者が立ち会ってください。なお、施設基準に適合しない場合は許可されません。不適事項について改善を行った後、改めて検査を受けてください。
• 施設基準に適合していることを確認後、許可書が交付されます。交付予定日になりましたら保健所で受領してください。

食品衛生関係手数料一覧表

許可の種別	新規	更新	許可の種別	新規	更新
飲食店営業	18,300	8,900	氷雪製造業	25,200	12,600
飲食店営業（移動・臨時）	5,600	2,700	液卵製造業	13,200	7,800
調理の機能を有する自動販売機	11,500	5,700	食用油脂製造業	25,200	12,600
食肉販売業	11,500	5,700	みそ又はしょうゆ製造業	19,200	9,600
魚介類販売業	11,500	5,700	酒類製造業	19,200	9,600
魚介類競り売り営業	25,200	12,600	豆腐製造業	16,800	8,400
集乳業	11,500	5,700	納豆製造業	16,800	8,400
乳処理業	25,200	12,600	麺類製造業	16,800	8,400
特別牛乳搾取処理業	25,200	12,600	そうざい製造業	25,200	12,600
食肉処理業	25,200	12,600	複合型そうざい製造業	35,200	23,300
食品の放射線照射業	25,200	12,600	冷凍食品製造業	25,200	12,600
菓子製造業	16,800	8,400	複合型冷凍食品製造業	35,200	23,300
アイスクリーム類製造業	16,800	8,400	漬物製造業	13,200	7,800
乳製品製造業	25,200	12,600	密封包装食品製造業	19,200	9,600
清涼飲料水製造業	25,200	12,600	食品の小分け業	16,800	8,400
食肉製品製造業	25,200	12,600	添加物製造業	25,200	12,600
水産製品製造業	19,200	9,600

 

添付ファイル

• 営業許可申請書（PDF：166KB）

関連リンク

• 「営業許可・届出の概要」について（東京都）（外部サイトへリンク）